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Lagerung

Nach dem Gären braucht das Bier einen längeren Lagerprozess (ca 4 Wochen), dabei werden die Geschmackskomponenten jeder Biersorte herausgearbeitet und unerwünschte Geschmacksrichtungen werden zum Teil eliminiert. Die Lagerung erfolgt je nach Biersorte bei unterschiedlichen Temperaturen und Behältern. Das Weizenbier wird z.B.  in der Flasche selbst endvergoren, d.h., dass das Bier direkt nach der Gärung in Flaschen abgefüllt wird. Andere Sorten schlummern in eigens dafür vorgesehenen Lagertanks bis zum Abfüllzeitpunkt.